Les fruits et les légumes frais sont riches en vitamines bienfaisantes.mais, comment les conserver?il faut juste respecter 3 choses :
*Inutile de courir , il faut cueillir à point.C'est ainsi que la nature donne le meilleur d'elle-méme. N'achetez que des fruits et légumes de saison mùrs. par exemple,la tomate verte est plus riche en vitamine Cque la rouge.La fraicheur compte autant que l'origine,car beaucoup de produits perdent la moitié de leur valeur nutritive en 48h. Préférez donc un poireau DU MARCHé récolté la veille à un biologique/conservé de 8 jours.
*Mettez les à l'abri: les vitamines et les minéreaux trouvés concentrés dans les couches supérieures dans des fruits et légumes, ont trois ennemis: l'air, la lumiére,et la chaleur. Au retour du marché, stockez-les peu de temps à la maison dans un lieu aeré et frais .
*Cuissez les en douceur, une cuisson intense et prolongé détruit 90à100% des vitamines C et B1. Pour en limiter la déperdition, cuissez-les en feu doux et à couvert dans un minimum d'eau de cuisson,que vous pouvez l' utiliser ultérieurement comme base pour vos sauces.L'idéal estla cuisson à la vapeur ou à l'étouffée.
il est à noter, que cela, concerne les fruits et légumes, car, c'est tout à fait le contraire pour la viande, qu'il faut bien cuire, car cette derniére peut avoir certains germes qui pourront continuer leur cycle d'évolution dans l'organisme humain, c'est pour ça, qu'il faut manger les viandes bien cuites.
